UVAŘÍME SI... KRKOVIČKU NA ČERNÉM PIVU

No je to dobrota obrovská. V různých obměnách jsem tento recept četla všude možně po internetu.

Ale zjistila jsem, že ten základní je nejlepší. Protože k němu stačí jen pět ingrediencí plus pepř a sůl:

Krkovičku nakrájíme na plátky a jen opravdu velmi lehce naklepeme klouby prstů. Osolíme a opepříme z obou stran.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Pekáček nebo skleněnou mísu z varného skla vymažeme sádlem a skládáme: krkovička, česnek, cibule, slanina. Dvě vrstvy masa s příslušenstvím stačí, víc je moc špatně se to pak propéká. Pokud by to vypadalo, že vám vyjde víc vrstev, raději volte polopekáč nebo něco podobného.

Končíme anglickou slaninou, pěkně se opeče a bude křupavoučká!

A navrch poctivý půllitr dobrého černého piva. Jeho hladina by měla končit zároveň s poslední vrstvou masa, slanina být potopená nemusí. Měla jsem devět plátků masa a vyšlo to přesně akorát.

Přikrýt alobalem nebo pokličkou, hup s tím do trouby na 220 °C a poctivou hodinku nechat svému osudu. Nešmírovat, neodklápět, jen nasávat tu božskou vůni pečeného masa!

Po hoďce pivo zredukuje svůj objem o cca třetinu až polovinu a společně s výpekem z masa, cibule a česneku vyrobí naprosto dokonalý sůsek! Podávali jsme s bramborami a řeknu vám, brambory rozmačkané s tímto sosíkem byly naprosto božské! Kdyby to šlo vyrobit bez masa, bylo by to geniální.

Můžete zkusit i rýži, ale osobně si myslím, že prosté, s kmínem a solí vařené brambory jsou postačující, bo tak vynikne ta úžasná kombinace masa pečeného v pivu.

A jeden tip na závěr: maso nepřesolujte, solte tak, jako kdybyste chtěli jen obalovat a smažit jako řízek! Slanina dodá masu soli dost.

Tak co, nepovaluje se vám v lednici kousek masa na neděli, který už nevíte, jak připravit ;o) ?

Dobrou chuť!